Wiener Reisfleisch
Wiener Reisfleisch: Ein einfaches, herzhaftes Rezept mit zartem Fleisch und aromatischem Reis – ideal für ein leckeres Abendessen!
Ingredients
- 500 g mageres Rindfleisch z.B. Schulter oder Bug
- 250 g Reis idealerweise Langkornreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
- Fleisch anbraten: Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides zum Fleisch geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Die Rinderbrühe in den Topf gießen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Kochen lassen: Den Topf abdecken und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Reis hinzufügen: Den Reis waschen und in den Topf geben. Umrühren und nochmals zum Kochen bringen.
- Fertigstellen: Den Reis in die Brühe einrühren, den Topf abdecken und bei niedriger Hitze weiterkochen lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten). Falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen, damit der Reis nicht zu trocken wird.
- Servieren: Das Wiener Reisfleisch auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Notes
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 20 g
- Eiweiß: 35 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 6 g