Erhitze Butter oder Öl in einer großen Pfanne. Die Hähnchenstreifen hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig anbraten. Falls nötig, etwas mehr Öl hinzufügen.

Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne einrühren und Senf sowie Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die angebratenen Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Falls die Sauce zu dünn ist, die Speisestärke mit Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Kurz aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt.

Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und warm mit Reis, Nudeln oder Rösti servieren.