Flammkuchen Rezept
Entdecke das perfekte Flammkuchen Rezept für eine knusprige Kruste! Hol dir unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung und 5 wertvolle Tipps.
Ingredients
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl Type 550 empfohlen
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
- ½ Päckchen Trockenhefe
- Für die Creme-Basis:
- 200 g Crème Fraîche
- 2 EL Schmand
- 1 TL Senf optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Klassische Beläge:
- 2 große Zwiebeln in feinen Ringen
- 150 g Speck gewürfelt oder in Streifen
- Frische Kräuter z. B. Rosmarin oder Thymian, optional
Für eine besondere Note:
- 200 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Gouda, optional
- Frischer Rucola oder Feldsalat zum Servieren
- Chiliflocken oder frisch gemahlener Pfeffer für ein wenig Schärfe
Instructions
Teig vorbereiten
- 1. Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser vermischen, ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis es leicht schäumt.
- 2. Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Hefe-Wasser-Mix zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Creme-Basis mischen
- 1. Crème Fraîche, Schmand und Senf in einer Schüssel glatt rühren.
- 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Flammkuchen belegen
- 1.Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 3. Die Creme-Basis gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 4. Zwiebelringe und Speck darauf verteilen, optional mit Käse bestreuen.
Backen
- 1. Flammkuchen auf mittlerer Schiene für 10-12 Minuten backen, bis die Kruste knusprig und goldbraun ist.
- 2. Nach dem Backen mit frischen Kräutern und Rucola garnieren.
Serviervorschläge
- Klassisch: Mit einem einfachen grünen Salat servieren.
- Raffiniert: Mit Feigen, Ziegenkäse oder Walnüssen verfeinern.
- Süß: Mit Apfelspalten, Zimt und Honig als Dessert-Flammkuchen genießen.
- Tipp: Flammkuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am besten – direkt servieren und genießen!
- Guten Appetit!
Notes
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 12 g
- Ballaststoffe: 3 g