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Fischfilet im Backofen mit Soße – saftiges, goldbraun gebackenes Fischfilet in cremiger Sauce, serviert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

Fischfilet im Backofen mit Soße

Johanna
Entdecke das perfekte Rezept für Fischfilet im Backofen mit Soße – saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ideal für ein leckeres Abendessen!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Deutsch
Servings 2
Calories 350 kcal

Ingredients
  

Für das Fischfilet:

  • 2 Fischfilets z. B. Lachs, Kabeljau oder Seelachs
  • 1 EL Olivenöl oder Butter
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft für eine frische Note

Für die Soße (5 köstliche Varianten zur Auswahl):

  • 1 ️⃣ Senf-Dill-Soße:
  • 150 ml Sahne
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Honig
  • ½ Bund frischer Dill fein gehackt
  • 2 ️⃣ Zitronen-Butter-Soße:
  • 50 g Butter
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 3 ️⃣ Knoblauch-Sahne-Soße:
  • 150 ml Sahne
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 4 ️⃣ Tomaten-Kräuter-Soße:
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL Oregano
  • ½ TL Paprikapulver
  • 5 ️⃣ Weißwein-Sahne-Soße:
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Sahne
  • 1 Schalotte fein gewürfelt

Instructions
 

Fischfilets vorbereiten:

  • Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  • Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fischs).

Soße zubereiten (je nach Wahl):

  • Senf-Dill-Soße: Alle Zutaten in einer kleinen Pfanne vermengen und bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Soße leicht eindickt.
  • Zitronen-Butter-Soße: Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, dann Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  • Knoblauch-Sahne-Soße: Sahne und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, mit Kräutern der Provence würzen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
  • Tomaten-Kräuter-Soße: Passierte Tomaten, Oregano und Paprikapulver in einem kleinen Topf vermengen und köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
  • Weißwein-Sahne-Soße: Weißwein und Schalotte in einer Pfanne erhitzen und auf die Hälfte einkochen lassen, dann Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.

Fisch servieren:

  • Die fertig gebratenen Fischfilets auf Teller legen und mit der gewünschten Soße übergießen.
  • Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Nährwertangaben (pro Portion):
  • Kalorien: 350 kcal
  • Fett: 22 g
  • Eiweiß: 25 g
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Zucker: 2 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Natrium: 450 mg
Keyword Fischfilet