Falls du einen ganzen Fisch verwendest, diesen innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Falls du Filets grillst, darauf achten, dass die Haut dranbleibt – so bleibt das Fleisch schön saftig!

Den Fisch rundherum mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen einreiben.

Falls du eine Marinade nutzt, den Fisch für 30–60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – so kann er die Aromen perfekt aufnehmen.

Den Grillrost gut einfetten, damit der Fisch nicht kleben bleibt.

Falls du eine Zedernholzplanke verwendest, diese vorher mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 180–200°C).

Den Fisch auf den heißen Rost legen und 4–6 Minuten pro Seite grillen.

Nicht zu oft wenden! Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch leicht zerfällt und nicht mehr glasig ist.

Falls du eine Grillpfanne oder Folie nutzt, kannst du den Fisch mit der Marinade beträufeln, um ihn noch aromatischer zu machen.

Den Fisch mit frischen Kräutern, Zitronenscheiben und einer leichten Beilage servieren – perfekt dazu passen grüner Salat, gegrilltes Gemüse oder knuspriges Brot.

Wer mag, kann noch eine Joghurt-Kräuter-Sauce oder eine Knoblauchbutter dazu reichen.