Dampfnudeln
Entdecke das perfekte Rezept für Dampfnudeln! Mit einfachen Tipps zauberst du fluffige, leckere Dampfnudeln – ideal für jedes Dessert oder herzhaftes Gericht.
Ingredients
- 500 g Mehl Type 405
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- Etwas Öl oder Butter für die Dampfgarform
Für die Sauce (optional):
- Vanillesauce für eine süße Variante
- Salzsoße für eine herzhafte Variante mit etwas Sahne und Butter
Instructions
1. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- In einer kleinen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen (Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, damit die Hefe nicht stirbt).
- Die Milch mit der Hefe zum Mehlgemisch geben und Ei sowie geschmolzene Butter hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
2. Teig gehen lassen:
- Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Dampfnudeln formen:
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Teig in gleichmäßige kleine Portionen teilen (ca. 8 bis 10 Stücke).
- Aus den Teigportionen schöne runde Kugeln formen.
4. Dämpfen vorbereiten:
- Den Boden eines Dampfgarers oder einer großen Pfanne mit etwas Öl oder Butter einfetten, damit die Dampfnudeln nicht kleben bleiben.
- Die Teigkugeln gleichmäßig im Dampfgarer anordnen und etwas Platz zwischen den Kugeln lassen, damit sie beim Dämpfen aufgehen können.
5. Dampfnudeln dämpfen:
- Das Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen (das Wasser sollte nicht mit den Dampfnudeln in Berührung kommen).
- Den Deckel auf den Dampfgarer setzen und die Dampfnudeln 20 bis 30 Minuten dämpfen, bis sie gut aufgegangen und durchgegart sind.
6. Servieren:
- Die Dampfnudeln heiß servieren. Je nach Vorliebe kannst du sie mit einer Vanillesauce (für die süße Variante) oder einer Salzsoße (für die herzhafte Variante) genießen.
Notes
Nährwertinformationen pro Portion:
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 7 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Eiweiß: 4 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- davon Zucker: 10 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Natrium: 150 mg